Production laitière : Un record en 2020

Source : Résultats économiques Cerfrance

En l’espace de 5 ans, les exploitations laitières en lait conventionnel (hors agriculture bio) se sont fortement agrandies. En moyenne le volume vendu par atelier est de 586 000 litres de lait en 2020 (ensemble spécialisés ou non). Il progresse de près de 29% sur la période (+ 133 000 litres). Le nombre moyen de vaches laitières passe de 62 à 77 (+25%).

Augmentation de la production par vache laitière

Une partie de la hausse des volumes en 2020 provient de la production par vache laitière (VL) qui affiche un record à 7782 litres. La moyenne sur les 5 dernières années est à 7620 litres par VL. De 2006 à 2010, on était seulement à 7026 litres. Entre ces deux périodes, la hausse est de 8.5%. Les disparités liées aux races, aux choix techniques… cachent de grandes différences. 10% des exploitations sont à moins de 5930 litres et 10% à plus de 9210 litres en 2020.